knegus

En blogg främst berömd för den årligen återkommande semesterbloggen. Annars om allt och inget och allt däremellan.

Semesterdag 16

Många har tvivlat på att det av mig så omtalade golvet egentligen inte existerar och att det bara är en grej som jag säger för att få folk att tro att jag gör något vettigt. Men se, här kommer ett bildbevis på ett ännu ej färdigt golv, men likväl ett golv:

Ett lackat men ännu ej färdiglackat golv.

Inte illa, eller? Vem har nu lärt mig att bli en sådan duktig och snabb lackerare? Jo, ingen mindre än legendariska Lacky Luke. Jag får dock arbeta lite på snabbheten.

Det välkända golvlackeraren Lacky Luke som lackar snabbare än golvet läggs -- vilket kan ställa till vissa problem.

Här kommer så receptet som utlovat:

Deg 1 (Surdeg):

25g färsk jäst

3 dl kallt vatten

4 dl skrädmjöl, 1 dl havregryn

Deg 2:

15 g färsk jäst 1/4 paket

3 dl kallt vatten

1 sats surdeg (se recept ovan)

1 msk salt

1 msk strösocker

8.5 dl vetemjöl special

vatten till pensling (fast jag använde stekflott från bacon, låter äckligt men blir gott)

flingsalt och sesamfrö, solrosfrö, pumpakärnor och/eller blå vallmofrö att strö över baguetterna.

Gör så här

1. Deg 1 (surdeg): Smula jästen i en bunke och lös upp den med vatten.

2. Tillsätt vetemjöl special och rör till en lös deg. Täck bunken med plastfilm och låt stå i kyl över natten.

3. Deg 2: Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör om.

4. Tillsätt surdegen, salt och strösocker och sist vetemjöl special tills degen går ihop. Knåda degen i degblandare på låg hastighet i cirka 15 minuter.

5. Jäs den i bunken under bakduk, i cirka 1,5 timme.

6. Sätt ugnen på 240 grader. (kolla gärna proppskåpet först)

7. Dela degen i fyra delar och tryck försiktigt ut varje bit med fingrarna till en rektangel som är ungefär lika bred (vågrätt sett) som en plåt.

8. Vik in långsidan på varje rektangel, rulla ihop och spetsa till ändarna. Lägg sedan baguetterna med skarven nedåt på en plåt och låt dem jäsa i cirka 1 timme till dubbel storlek.

9. Pensla baguetterna med vatten eller stekflott och strö över flingsalt (fast det behövs inte om du använder stekflott) och önskade frön. Gör några snitt med en vass kniv diagonalt över varje baguette och ställ in plåten i ugnen och grädda dem i cirka 30 minuter.

10. Sänk temperaturen till 200 grader efter 5 minuter.

11. Efter ytterligare 10 minuter, öppna ugnsluckan och stänk/spraya lite vatten över baguetterna för att få en fin krispig skorpa. Låt dem svalna på galler utan bakduk.

Man tackar, man tackar -- inte minst för de extra tydliga instruktionerna gällande elinstallationen. Jag tror banne mig att jag under jäsprocessen hinner med ytterligare ett lager lack på golvet...:-)